Aku Dia & Cinta : Lunch Box Delivery & Lunch 28 March '13

Salam Semua...

Hari ni menu aku super 'ohsem'.

Nasi impit goreng cilipadi dan Rendang Ayam...

Nasi Impit Goreng Cilipadi

Dalam kebanyakkan blog masak2, selalu je nampak orang update menu ni. memula dengar, rasa mcm, biar betul depa ni...best ke nasi impit goreng. nak membuktikan orang yang penah buat kata nasi impit goreng ni ohsem gila...so..ari ni aku terai...perh...orang kata tak kenal maka tak cinta, tak masak maka ko tak rasa..hahaha...so aku dah terai...memang sedap.  Nasi impit goreng ni aku match kan dengan ayam rendang. menu ni akan masuk dalam menu hari raya aku tahun ni...

mari kita check menu :
Nasi Impit  Goreng
Sumber : Myresepi.com
Penyumbang: newbi123

Bahan-bahan ( 2 orang makan )

• 1 paket nasi impit dipotong dadu
• 5 biji cili padi
• segenggam ikan bilis
• 3 ulas bawang merah
• 2 camca puri tomato - aku letak sos tomato Jenama Putri je.
• 2 camca sos tiram
• 1 camca kicap manis
• sedikit minyak zaitun untuk menumis - minyak zaitun mahal, aku guna minyak seri aji je.

Cara-cara

1. Blend cili padi, ikan bilis, dan bawang merah.
2. Panaskan minyak. Tumiskan cili kisar sehingga naik minyak. Masukkan puri tomato, sos tiram, dan kicap manis. Masakkan lebih kurang 5 minit.
3. Masukkan nasi impit dan gaul rata. Saya tak masukkan sayur sebab takde sayur kat peti sejuk. Cuma letak sedikit sliced green olives.

Rendang Ayam

Rendang ayam ni rasanya super gojes gitu. Resepi taken dari  Myresepi.com gak. penyumbang resepi mabeles ni sapa lagi kalau bukan CMG..thanks cik mat...your resepi selalu menjadi...alhamdulillah...kalau tengok kat myresepi tu, rendang cmg nampak kering sket...tapi nak sesuaikan dgn orang penang kat rumah ni, aku kena buat berkuah sket...mmg sedap...tak rugi cuba

Rendang Ayam
Sumber : Myresepi.com
penyumbang resepi : Cik Mat Gebu

ahan-bahan ( 7 - 8 org )

• 1 ekor ayam kampung (anggaran 1.5 kg) ~ aku guna ayam daging a.k.a ayam  urban bandar je. tapi sebelum direndangkan, aku perap dgn kunyit dulu pastu goreng garing2. sbb nak masak rendang ni lama, kalau tak goreng garing nanti ayamnya hancur. kalau guna ayam kampung tak perlu lalui proses ni..
• 1 biji kelapa, diparut
• 2 helai daun kunyit, dimayang halus
• 3 ulas bawang merah kecil, dimayang*
• 2 ulas bawang putih, dimayang*
• 2 asam keping
• 1 batang kayu manis (anggaran 3 inci)*
• 1 kuntum bunga lawang*
• 3 biji buah pelaga*
• 4 kuntum bunga cengkeh*(*bahan2 tumis)
• 3 camca besar cili kisar
• 4 camca besar kerisik
• 2 camca besar rempah kari daging
• 1 camca besar gula Melaka
• Garam secukup rasa dan 1 cawan minyak utk menumis
• BAHAN2 DIKISAR HALUS :-
• 5 batang serai, dimayang
• 8 ulas bawang merah kecil
• 4 ulas bawang putih
• 2 inci halia
• 1/2 inci lengkuas
• 1 inci kunyit hidup
• 4 biji buah keras

Cara-cara

1. Ayam dibersihkan dan potong 24 kepingan. Cuci dgn asam dan garam, perap 10 minit. Bilas dan toskan. (Boleh juga gunakan ayam daging)
2. Masukkan 1 cawan air dalam kelapa parut dan ramas. Perah santan pekat dalam satu bekas, ketepikan. Kemudian masukkan 2 cawan air lagi, ramas dan perah utk santan kemancar. Ketepikan.
3. Panaskan minyak dalam kuali, masukkan bhn2 tumis dan kacau hingga wangi. Masukkan cili kisar, bahan2 dikisar halus dan juga rempah kari. Masak hingga harum dan pecah minyak.
4. Masukkan sedikit garam dan diikuti ayam. Gaul ayam hingga sebati dgn rempah dan masak hingga ayam agak kecut (10 minit). Masukkan santan cair dan biarkan masak atas api perlahan hingga daging ayam 1/2 masak.
5. Kemudian masukkan santan pekat,kerisik dan asam keping, masak hingga ayam empuk dan kuah pekat. Baru dimasukkan gula melaka dan daun kunyit yg telah dimayang tadi. Gaul rata dan masak hingga rendang agak kering. Rasa garamnya. Angkat dan boleh dihidangkan.
6. Rendang ini boleh juga dimasak dalam periuk tekanan (bagi sesapa yg ada), bergantung pada jenis periuk tekanan masing2. Dan kemudian keringkan di dalam kuali.

futnot : burp....alhamdulillah! raya nanti nak threesome kan dia dgn masak lodeh pulak...baru geng!! hahaha...

Aku Dia & Cinta : Lunch - Mee Hokkien

sepatutnya ada satu lagi aksesori - telur rebus..tapi aku tak letak. sbb ari ni aku taknak makan telur...

Hari ni lunch box untuk anak buah aku, Mee Hokkien...

Aku makan sket je as for bekfas pagi tadi. Alhamdulillah, sedap kuah dia. manis2 udang gitu. kalau guna udang fresh lagi sedap rasanya.

T-rex lak, nak makan balik nanti katanya. Belen lagi, aku tapau 3 bungkus antar rumah mil. Tinggal belen sekit, aku tinggalkan kat zaheen - kot dia bangun nanti dia nak makan. tapi selalu dia mintak asyik yemak (nasi lemak).

Ok lah...aku nak masak lunch dah ni, tak leh merapu lama2..so cio resepi kat bawah yee... :

Resepi Hokkien Mee
Sumber : Athirah

Bahan-bahan ( 8 orang )

• 2 bungkus mee kuning
• bahan untuk campurkan didlm mee: tauge sayur kangkong beli dlm seikat bawang goreng telur 4 biji (rebus)
• 1kg udang sederhana (kopek asingkan isi dan kulit)
• 4 ulas bawang putih(ketuk-ketukan)
• 4 biji bawang besar (kisarkan)
• 1 senduk cili kisar (terpulang pada masing2 kalau nak pedas..
• gula batu sedikit..
• tauge
• seikat sayur kangkong
• bawang goreng
• 4 biji telur rebus

Cara-cara

1. Asingkan udang dari kulit.cucikan kulit tersebut dan direbus.air jangan dibuang..
2. ambil kulit yg direbus tadi kisarkan dgn sedikit air..kisar sampai hancur..
3. Panaskan minyak,tumiskan cili kisar tadi sehingga pecah minyak dan masukkan sekali bwg putih td..lepas itu baru masukkan bawang merah kisar..kalu tak nak masukkan bwg merah pun boleh gak tp kalau masukkan baru rasa power sikit..
4. Bila dan pecah minyak barulah dimasukkan kulit udang yg dikisar tadi...bagi bau ea naik dan masukkan air rebusan td dan tambah sedikit air biasa mengikut kepekatan yg diingini ..selalunya hokkien mee nih tak cair tak pekat,,tp kalau u all nak ea pekat masukkan sedikit bancuhan tpg jagung...
5. Akhir sekali masukan gula secukupnya..terpulanglah kalo nak manis ke tak hokkien mee nih mesti ada rasa manis sikit..masukkan lah garam dan pak ajinomoto...petua kalo nak hokkien mee nih sedap masukkan gula batu dalam seketul sederhana kecik kalo nak hirup ea masa tarik tu ssyrrrruuuup baru rasa power gilerrrrr... tentu u all tertanya isi udang nak buat ape..ok isi nya kita tumiskan dgn sedikit miyak sehingga kemerahan dan asingkan.air tumis tu td boleh dimasukkan kedalam kuah tadi..... kuah pun siap..celurlah mee.sayur kangkong...seperti bisa....telur pun kena rebus..
6. SAMBAL UNTUK MAKANNYA PULAK: tumis cili kisar dan masukkan sikit kicap cair dan aji... sambal ini untuk diletakkan didlm mee yg nak dimakan nanti... selamat mencuba..

Futnot : aku tak buat sambal. Tapi resepi ni memang sedap. buat terus jadi gitu...korang pun cuba2 lah ye...

Aku Dia & Cinta : Lunch Delivery 21 March 2013

Salam semua.

Hari ni Menu untuk Lunch delivery...simple menu tapi sangat sangat berkhasiat...

Bubur Herba Berkhasiat

resepi dari Faiza rice. 

gambar kampit beras ni aku ambik dari sini. mohon share gambar ye sbb kampit berasku, dah di tongsampahkan...

kalau korang tgk betul dalam plastik tu ada beras, kacang hijau, barli, dan beberapa jenis kekacang lain, ada rempah herba dan sepeket kecik kismis. 

Dalam hidangan aku tu, aku tambah lagi kacang tanah yang dipanggang rangup, daun bawang, ayam goreng yang dicarik2 dan bawang goreng.

Resepi ni aku dah olah2 sket...

a. Basuh beras dah toskan.

b. Panaskan periuk, masukkan secamca besar minyak sapi 

c. pastukan masukkan daging/ayam cincang dalam 5 minit gitu.

d. pas dah garing2 sket, ko transfer kan dalam rice cooker. pastu masukkan beras tadi.

e. Dan masukkan air banyak2. Aku masukkan sampai penuh periuk tuh.

f. Bila beras dah pecah, ko masukkan rempah herba tu dan kismis.

g. pastu ko tunggu la sampai rice cooker ko bunyi 'tap' ...ha tu dah masak lah.

h. dah masak boleh hidang. boleh letak apa2 je. ikut suka tekak ko.

Kalau ikut resepi kat kampit tu, sekampit tu untuk 10 hidangan...

aku dapat dalam 12 bekas macam ni : 

tips : bubur ni cepat masak...so takat nak bekfas esok pagi, ko tak yah la masak dari malam. tapi kalau ada slow cooker, helpful la jugak...tapi aku prefer masak guna rice cooker lagi...

so, if korang dah kekeringan idea nak masak apa, masaklah bubur herba ni...a.k.a bubur lambuk style urban gituh. Dan..dan..bila korang soping barang dapur, jangan lupa masukkan beras ni dalam soping list korang. Really helpful tau..

futnot : selamat mencoba! 

Aku Dia & Cinta : Lunch today, 18 March 2013

Salam semua.

hari ni tuan blog adalah kurang sihat. sakit kepala sket. bila badan pun tak sihat, menu pun yang singkat2 je...

Hari ni masak Gulai Ikan Tempoyak.

Resepi : Sumbangan Norzailina Nordin

Bahan2 :

4-5 keping ikan patin ~ aku guna ikan cencaru. sbb T-rex dan anak menakan aku x makan ikan patin..

500 ml air

2 camb tempoyak

daun kesom ~ x letak. replace dgn bunga kantan

garam dan gula secukup rasa

santan RM3<- ai="" ni="" p="" tambah..="">

Bahan Kisar

3-4bj cili merah

7-8 biji cili padi

2cm kunyit hidup

2cmb tempoyak

1btg serai

Cara2 :

a. satukan ikan, air, tempoyak, daun kesom dan bahan kisar dalam periuk.

b. masak hingga mendidih dan kacau sesekala

c. perlahankan api, masukkan santan, gula dan garam. Kacau perlahan sampai mendidih.

d. bila ikan dah masak, tutup api, senduk nasi...ko makan dgn nyaman di situ. lagi aman, bila intan payung tgh tidur..hahaha

futnot : no lunch deliver today. tukang masak dan tukang antar, tak sihat. :(

Aku Dia & Cinta : Menu hari Jumaat, 15 March 2013

Salam hari jumaat...

mesti yang bekerja rasa syok gila ari ni. esokkan cuti. boleh berjimba-jimba. yang housewife macam aku pun syok juga..sbb esok T-rex cuti - so boleh pass baton jaga zaheen. yang tak syok, orang yang amik SPM ari tu kot..sbb next week kan result keluar...haha..tau takut...
ok...hari ni lunch pax memerangkat lunch kat rumah, adalah super gojes. Orang kat kampung tu boleh terai masakan ni..memandangkan ari tu suda terang lagi bersuluh abah kata nasi ni super ohsem..hahahaha

Ek ehem....ehem...Menu hari ni ialah...
Nasi Beriani Ayam + Dalca Ayam = Ayam Kuasa Dua...hahahah

Nasi Beriani Ayam

Resepi dari blog famous amos, CMG.
Bahan2 :
2 keping dada ayam
(Potong sederhana besar, cuci dan toskan ~ aku guna ayam setengah ekor - potong 4 keping)
1 cawan susu sejat + 1 cawan air
150gm minyak sapi
500gm beras basmathi
2 helai daun pandan
2 batang serai - titik
1/2 cawan sos tomato
2sdb rempah beriani

Bahan Tumis :
2 biji cili hijau
2 ulas bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
40gm kacang gajus
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
* 5 bahan pertama tu aku blend.

Bahan Kisar :
30gm kismis

Bahan hiris :
1 biji bawang besar
2 ulas bawang putih

Bahan  tabur :
1/2 cawan kismis
50gm kacang gajus
3/4 cawan daun ketumbar hiris
1/2 cawan bawang goreng
Secubit koma-koma + 1/3 cawan susu sejat yang dipanaskan
2 helas daun pandan

LANGKAH PERTAMA:
panaskan minyak sapi dalam kuali hingga cair. Masukkan bahan2 yang dihiris, bahan2 tumis dan sehelai daun pandan. Bila harum sundal malam, masukkan bahan kisar, rempah beriani dan sos tomato. Masak hingga terbit minyak

LANGKAH KEDUA:
Didihkan air (aku ikut sukatan beras), masukkan daun pandan. Bila air mendidih, masukkan beras tadi dan masak 5 minit hingga beras menjadi butiran yang lembut dan tidak keras. Angkat dan toskan.

LANGKAH KETIGA:
Sediakan periuk letrik, dan juga bahan2 tabur. Masukkan 1/3 nasi, ratakan. Masukkan 1/2 bahagian lauk ayam, tabur gajus, bawang goreng, daun ketumbar, kismis, sehelai daun pandan, dan sudukan bancuhan susu dan koma2 (bancuhan susu dan koma2 ni aku tak letak sbb takde koma2). Pastu tambah 1/3 nasi lagi dan repeat the process sampai nasi habis.

LANGKAH KEEMPAT :
Untuk lapisan terakhir, tabur bahan2 lebihan dan tanak nasi sekurang2nya 30 minit menggunakan rice cooker. Gemburkan nasi dan boleh serve. Tabur bawang goreng dan daun sup/ketumbar.

Note : dah lama aku save resepi ni. tapi tadi aku carik kat blog CMG dah tak jumpa. ke aku yang tak reti carik?? ni 3rd time aku buat nasi beriani ni. Sedap. resepi CMG memang tak penah menghampakan...terima kasih banyak2 CMG - semoga Allah panjangkan umur CMG sekeluarga, dimurahkan rezeki dan sihat sentiasa..

Dalca

Resepi Dalca ni daripada DianaA.

Bahan-bahan ( 6 - 8 orang )

• 300 gm daging rusuk 
• 2 batang lobak merah
• 1 batang terung panjang
• 3 biji ubi kentang
• 2 biji tomato
• 100 gm kacang buncis
• 2 cawan kacang dal
• 8 sudu besar bumbung rempah kari daging
• 1 biji kelapa (dijadikan 4 cawan santan)
• 5 cm kulit kayu manis
• 3 kuntum bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• air asam secukupnya
• garam secukupnya
• Minyak untuk menumis
• ### Bahan untuk dikisar ###
• 2 biji bawang besar
• 4 ulas bawang putih
• 3 cm halia

Cara-cara

1. Bersihkan daging rusuk dan masukkan kedalam periuk dan diisi air cukup menutupi daging.
2. Rebus daging rusuk dan kacang dal sehinga keduanya masak dan empuk.
3. Sayur-sayuran di potong mengikut selera anda.
4. Masukkan kentang dan lobak dan dimasak sehingga empuk. Bila kentang dan lobak telah empuk masukkan pula terung dan kacang panjang.
5. Tumis darat: Panaskan minyak dalam kuali yang berasingan. Masukkan kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan diikut dengan bahan yang telah dikisar. Tumis sehingga naik bau.
6. Masukkan rempah kari daging, gaul rata. Masukkan asam dan garam. Tumis sehingga ia masak dan masukkan kedalam periuk rebusan daging dan sayur-sayuran. Kacau hingga sebati.
7. Masukkan santan dan masak sehingga mendidih dan rasakan garamnya. Akhir sekali masukkan tomato. Padamkan api dan sedia untuk dihidang.
8. Nota: Sewaktu anda merebus daging rusuk dan kacang dal, jika air telah surut boleh ditambah dan masak sehingga daging empuk. Boleh juga anda gantikan daging rusuk kepada daging.

Futnot : cuba lah..cubalah...

Aku Dia & Cinta : Menu hari ni

BSalam peeps....

menu lunch delivery merangkap menu lunch kat rumah sendiri ari ni ialah :
Nasi Goreng + Ayam Paprik + Papedom.

ready for delivery... (yang P tu stand for nasi goreng pedas)

Semalam, izzati (anak menakan aku le tu), balik keja dia update nasi goreng tu ada yang nak pedas dan ada yang tanak pedas. Owh aku baru ingat nak buat nasi goreng biasa je. saper nak pedas tu, sila tambah sambal belacan. tadi pagi tadi masa aku bukan koleksi plastik2, plastik2 kecik tu takde la pulak. Ok terpaksa tukar plan. So aku masak 2 jenis nasi goreng. Nasi goreng Sambal Belacan dan Nasi goreng Yangzhoe.

Resepi nasi goreng sambal belacan ni aku kaut dari myresepi.com lah. Frankly, memang sedap (T-rex la kata. berani dia nak kata masakan aku tak sedap... saja carik penyakit la tu hahaha).

tapi aku lupa lak nak snap gambar nasi goreng sambal belacan tu...korang tatap resepi saja la ye...
cara penyediaan cukup senang...

~~

Nasi Goreng Sambal Belacan

Sumber : myresepi.com by alma

bahan-bahan ( 2 orang )

• 2 pinggan nasi
• 2-3 sudu besar sambal belacan (ikut ler, kalau nak pedas tmbh lagi)
• Garam secukup rasa
• Minyak memasak secukupnye
• 1 sudu teh kicap pekat

Cara-cara

1. Panaskan minyak dlm kuali, bila dah panas masukkan sambal belacan then kacau2 sket.
2. Pastu masukkan kicap pekat, kmudian kacau lagi.
3. Then masukkan nasi & garam. Kacau smpai smua nasi digaul dgn smbal belacan goreng tu. Then truskan menggoreng hingga masak.
4. Nota: Dlm gambar tu, telur goreng hancur & ikan bilis goreng alma taburkn lepas nasi siap digoreng. Try ler, mmg sempoi tp sedap!

~~

Nasi Goreng Yangzhou

Sumber : Myresipi.com by junjs11

Nasi Goreng Yangzhou ~ walaupun rupa kurang jelita, tapi percayalah (dato' ct) rasa sangat menggiurkan...ahaks

Bahan-bahan ( 3 orang )

• 2-3 cawan nasi
• 3 ulas bawang putih-dicincang
• 4 sudu besar mixed vege ~ aku letak kobis dan buncis je. dah tu je yang ada kat esbok.
• 150gm isi ayam-potong dadu ~ aku letak sosej ayam je.
• 10 ekor udang sederhana-dibuang kulit ~ tak letak.
• 2 biji telur-dipukul sket
• minyak masak secukupnya
• minyak bijan ~ tak letak
• garam dan serbuk pepper ~ pepper pun tak letak sbb tak mo pedas
• 1 batang daun bawang-dipotong2
• 1 biji cili-dipotong2 ~ tak letak

Cara-cara

1. panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi.
2. masukkan sayur campur, ayam dan udang, kacau hingga masak.
3. masukkan pula nasi, kacau rata. tambahkan minyak bijan, pepper, garam dan telur. gaul hingga rata dan masak.
4. hiaskan dengan daun bawang dan cili. hidangkan bersama cili api potong bersama kicap cair jika suka.

~~

Ayam Paprik

Sumber : Myresepi.com by mutiarazura

Ayam Paprik

Bahan-bahan ( 5 org )

• 300 gm isi ayam - potong kecil/kiub (aku letak ayam setengah ekor, potong kecik2)
• Kacang panjang/bunga kobis/carrot/jagung muda/tomato 
• 3 ulas bawang putih - diketuk
• 1 ulas bawang besar - dipotong baji
• 1/2 inci halia - diketuk
• 1 batang serai - diketuk
• 6 ulas cili padi - diketuk
• 2 sudu besar sos tiram
• 2 sudu besar sos cili ( aku letak setengah botol kecik. rasa lagi ummppphh)
• 1 sudu besar kicap manis
• 1 sudu besar sos ikan (ni tak letak. tak ada)
• 3 helai daun limau purut - dikoyak-koyak
• Garam secukup rasa (jika perlu)
• 1 sudu kecil tepung jagung dibancuh dgn sedikit air (ni pun aku skip sbb customer aku suka kuah banyak2)
• Satu cawan air (jika suka berkuah) (aku letak air setengah periuk lebih kurang sama paras dgn isi dlm periuk)

Cara-cara

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, bawang besar, serai, halia dan cili padi hingga naik bau.
2. Masukkan isi ayam, goreng dan kacau hingga nampak ayam dah putih.
3. Masukkan semua sos dan daun limau purut. Tambah air untuk kuah, kacau lagi.
4. Masukkan semua sayuran kecuali tomato masuk lambat sikit.
5. Rasakan kuah, kalau kurang masin je br tambah garam (sos ikan selalunya dah cukup masin).
6. Masukkan tomato dan tepung jagung untuk pekatkan sikit kuah. Siap untuk dihidang.
7. NOTA - tambah tepung jagung jika perlu je, jangan banyak sgt nanti kuah tu kering coz terlalu pekat. Selamat mencuba!

futnot : untuk semua penyumbang resepi, korang memang super ohsem. Especially resepi paprik ayam. I will definitely ulang dan ulang dan ulang resepi paprik itu. Btw, my fav recipe contributor kat my recipe ni ialah kak junjs11 - kebanyakkan resepi dia sangat2 simple, sodap dan sonang!

korang, dah masak ke belum? kalau ari ni takde idea nak masak apa lagi, balik nanti masak menu aku ni ye...confirm laki sayang korang 40 juta kali ganda ari ni...hahaha...

Aku Dia & Cinta : Mi Kari Udang & Sambal Kacang Sotong

Salam.

Aku ada citer tak yang sekarang aku tengah biz LUNCH BOX DELIVERY. ai masak sendiri tau. tapi kalau customer ada special request menu yang hebat2, kena lah carik MIL untuk masak....ai masak yang simple2 je.

Menu hari ni, Mi Kari Udang & Sambal Kacang Sotong

resepi dari : myresipi.com

(tapi lupa lak daripada siapa. empunya resepi, aku ai mintak izin sharing disini yaa..)

Bahan2 :

1/2 kg udang

1kg mi kuning

2sk rempah kari

1sk cili boh

6 ulas bawang merah *

3 ulas bawang putih *

1/2 inci halia *

Udang Kering*

* Tumbuk.

Rempah penumis

1 tangkai daun kari

tauhu kering.

Santan 

3pcs asam keping

Hiasan : Telur rebus, bawang goreng, sawi celur, taugeh celur & lada besar.

(in my menu hiasan adalah telur rebus, sawi celur, ayam rebus, kerang &sotong)

Cara2 buat : 

a. Gaul serbuk kari bersama cili boh

b. Bersihkan Udang. keluarkan kepala & kulit. Rebus kepala dan kulit then ko blend.

c. Panaskan kuali. Tuang dalam 4 sd minyak masak. Tumis daun kari dan rempah penumis.

d. Bila dah naik bau, masukkan bahan2 yang ko dah tumbuk tadi. Goreng sampai kekuningan.

e. Lepas tu ko masukkan pes kari tadi, dan masak sampai pecah minyak.

f. Lepas tu ko  masukkan santan, stok udang,  garam dan asam keping.

g. Bila dah menggelegak, ko masukkan tauhu kering dan tutup api.

* resepi ni ditulis dalam bahasa melayu yang hebat tapi sbb aku nak sesuaikan dgn blog aku, aku dah kasualkan bahasa. ok kan...mesti ko senang nak paham..hahaha

Nampak tak kat atas tu ada secoit sambal? actually tu sambal kacang sotong. Gambar sambal aku lupa lak nak snap..tapi yang penting adalah resepinya kan tuan2 dan puan2..

Sambal Sotong Berkacang

Sumber : Myresepi.com

resepi sumbangan : waheedeana

Bahan2 :

a. 2 ekor sotong kembang (celur 10 minit dalam air panas)

bahan Kisar : 

12 tangkai cili kering

1 biji bawang besar

4 ulas bawang putih

2 inci halia

1 batang serai <- adu="" akan="" aku="" dalam="" font="" hebat="" ko..pendapat="" letak="" masakan="" masterchef="" menenggelamkan="" ngalahkan="" ni="" pada="" pendapat="" penggunaan="" rasa="" sbb="" serai="" sotong="" tak="" tu...="" yang="">du)

3-4 sudu kacang tumbuk

1sdb gula

1sdk gula merah

air asam jawa

garam secukup rasa

cara2 : 

a. Panaskan kuali dan tumis bahan2 kisar sampai garing

b. masukkan air asam jawa, sotong, serai dan masak hingga sotong masak. kalau kering, tambah air.

c. masukkan gula, gula merah dan kacau hingga sebati.

d. akhir sekali masukkan kacang tumbuk, kacau rata dan masukkan garam.

Sedikit tips dari aku (yang memang tak kurang hebat...) 

a. kalau ko nak sambal ni super ohsem - ko tukar portion gula. ko guna 1sdb gula merah atau satu keping kecik gula melaka. dan 1 sdk gula pasir...)

b. masak sambal, sila guna minyak banyak2...sbb kalu tak, lada  tu tak masak dgn garing. bila sambal ko dah masak, lebihan minyak tu kasik buang keluar.

c. nak sambal sedap, ko kena masak sambal dalam api paling slow. lagi slow dia masak, lagi ohsem sambal ko. 

d. tips hebat dari adik aku, nak sambal lagi sedap, sila letakkan sedikit rempah kari. adi aku tak letak pun rempah kari..sbb sambal sotong ni aku nak makan dgn mi kari. kalau aku letak kari lagi dalam sambal aku ni, jadi super duper kari lak..hahaha

Note : thanks tau waheedeana -> resepi sambal sotong you ni super hebat. i like 10 juta...